Satul de pe Dealul Florilor s-a umplut ieri de mirosul îmbietor al silvoiței, preparate întocmai după rețeta bunicilor. Activitatea a început încă de dimineață cu pregătirea lemnelor pentru foc și spălarea prunelor, iar apoi, cu ajutorul elevilor clasei a IV-a C de la Școala Gimnazială „Avram Iancu” din Baia Mare, ne-am apucat de „dejdiocat” prunele, culese din livada colegei noastre Andra Indre, căreia îi mulțumim pentru sprijin. Îndrumați îndeaproape de către colegele noastre, elevii s-au apucat serios de treabă și cât ai clipi prunele au fost gata de pus în căldare. Focul a fost aprins, iar prunele gata „dejdiocate” s-au pus în căldarea de aramă, acolo unde au fost învârtite mai bine de șase ore.
Între timp, elevii de la Liceul „Spiru Haret UCECOM” Baia Mare – profilul alimentație au pregătit „cocuții”, pe care odată modelați, i-au așezat pe frunze de varză și i-au pus la copt în cuptorul tradițional din muzeu.
După câteva ore de învârtit în căldare, printre povești, frământat și arome încântătoare, silvoița, preparată în mod tradițional, fără zahăr sau alți conservanți, a căpătat consistența potrivită și a fost numai bună de degustat cu cocuții aburinzi, cu coajă crocantă. Gustul desăvârșit și mirosul îmbietor ne-au purtat cu gândul la satul de odinioară al bunicilor, acolo unde stăteam, de asemenea, până seara târziu, să degustăm bunătățile care erau „de pus pe iarnă”.
Chiar dacă procesul de preparare al silvoiței a fost unul îndelungat, ziua de ieri a avut o importanță aparte în păstrarea acestei tradiții locale, cu un rezultat atât de apreciat și de gustos. Totodată, pentru cei care ne-au trecut pragul, activitatea a fost un bun prilej de a experimenta, de a dobândi noi cunoștințe, de a descoperi rețete tradiționale din bucătăriile rurale sau chiar de a-și aminti cu nostalgie de anii copilăriei.
Vă mulțumim tuturor celor care ne-ați fost alături, echipei muzeului, ajutoarelor noastre de nădejde, partenerilor media, dar și dumneavoastră, celor care ne apreciați și ne urmăriți îndeaproape activitățile!
Muzeul Satului Baia Mare
Cristian Robescu