Centrul Județean pentru Conservarea și Promovarea Culturii Tradiționale „Liviu Borlan” Maramureș o prezintă pe Ileana Drăguș din Oncești drept „Vedeta lunii octombrie”, printr-o mărturie despre cultivarea și valorificarea dovlecilor în gospodăriile tradiționale. „Pă când era mălaiu de săpat al doilea, să pune harbujii pântre mălai”, povestește Ileana Drăguș din Oncești.
În trecut, în gospodăriile din Oncești, dovlecii, numiți în graiul local „harbuji”, erau cultivați printre rândurile de porumb. Recolta avea întrebuințări multiple, iar gospodarii valorificau atât fructele, cât și semințele acestora.
Semințele erau scoase din dovleci, spălate și puse la uscat la soare sau pe cuptor, în funcție de vreme. Ulterior, erau duse la oloierniță, unde treceau printr-un proces de zdrobire, separare a cojilor și presare, pentru obținerea uleiului. Turta rămasă după presare era folosită la hrana animalelor, iar o parte din ulei revenea celui care presta serviciul, drept plată.
Dovlecii erau utilizați și în alimentația animalelor. Miezul era răzuit cu o unealtă numită local „rășeică” și amestecat cu lapte sau făină de mălai, în special pentru hrana porcilor. De asemenea, dovlecii erau dați oilor, cailor și vacilor. Când recolta era mai bogată decât necesarul gospodăriei, surplusul era transportat cu carul la târg și vândut.
Mărturia Ilenei Drăguș surprinde modul în care gospodăriile tradiționale valorificau resursele agricole și transmite informații despre tehnici de prelucrare și practici economice specifice satului maramureșean.
Materialul, realizat de Centrul Județean pentru Conservarea și Promovarea Culturii Tradiționale „Liviu Borlan” Maramureș, a fost documentat de Corina Isabella Csiszár, iar fotografiile sunt semnate de Dan Dinescu, Felician Săteanu și Dorel Găină.
MaramuresOnline.ro
